Apure es un estado donde la gastronomía típica de la zona abunda, brindando siempre la mejor comida exótica al comensal propio y visitante.
Dentro de los platillos típicos más exóticos están los tres siguientes:
Pabellón Veguero: Consta de pisillo de chigüire, fríjol colorado, arroz y tajadas.
Palo a Pique: Un plato a base de arroz, fríjol y aliños verdes.
Entreverao: Es un plato sencillo hecho con vísceras de res, ya sea el hígado, bofe, corazón o riñón, y sal. Puede cocinarse frito o asado, y se acompaña con casabe o yuca.
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