Apure es un estado donde la gastronomía
típica de la zona abunda, brindando siempre la mejor comida exótica al comensal
propio y visitante.
Dentro de los platillos típicos más exóticos
están los tres siguientes:
Pabellón Veguero: Consta de pisillo de chigüire,
fríjol colorado, arroz y tajadas.
Palo a Pique: Un plato a base de arroz,
fríjol y aliños verdes.
Entreverao: Es un plato sencillo hecho
con vísceras de res, ya sea el hígado, bofe, corazón o riñón, y sal. Puede
cocinarse frito o asado, y se acompaña con casabe o yuca.
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